洋酒10个冷知识你知道几个？

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不知道在你的眼里洋酒是什么概念?百度百科给出的概念是:洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等可供饮用的含有酒精的饮料。

按照百度这么理解，只要是进口的酒就是洋酒，这显然是不符合逻辑的。如果在国外的土地上酿造的黄酒或者白酒，再出口到中国，那么这款黄酒或者白酒瞬间就变成洋酒了？

所以说啊，大众消费者认知中的洋酒，可不是泛指的进口酒。比如说啤酒、葡萄酒，即便是进口的，也只能叫进口啤酒或者进口葡萄酒。而消费者口中所说的洋酒，一般指的是国际烈酒，主要就是世界六大蒸馏酒除了中国白酒以外的:伏特加、白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒。

只是看名字，很多人就懵了，洋酒怎么有这么多种，难道白兰地和威士忌不是一种酒么？人头马和芝华士又是属于什么酒呢？关于洋酒，我总结了10个冷知识，如果有兴趣的话，可以一起了解一下。

1、日本清酒不是蒸馏酒

网络上有些文章，会写到世界八大蒸馏酒，在六大蒸馏酒的基础上，加入了龙舌兰和清酒。

清酒是日本独有的酒类。因为酒体清澈透明，感官上跟白酒、伏特加接近，因此有很多消费者会认为清酒是蒸馏酒。

2、白兰地、威士忌等烈酒，颜色来自于橡木桶或焦糖色

白兰地、威士忌一般都是棕色或者琥珀色的，一些消费者以为酒本身就应该是这个颜色。其实大多数的蒸馏酒本身的颜色都是跟白酒一样，无色透明的。

白兰地、威士忌之所以是琥珀色，是因为经过橡木桶陈年的原因。橡木桶除了可以带给酒复杂的风味，同时视觉上也能赋予酒更深的颜色。

不同的橡木桶陈年出的酒的颜色也是有深有浅的。为了统一白兰地、威士忌视觉上的感官，酒厂会通过添加焦糖色调整酒的颜色，因此我们见到的白兰地或者威士忌，统一都是有颜色的。

3、酿造白兰地的原料不只是葡萄，威士忌的原料也不只是麦芽

一般通俗地认为，白兰地就是葡萄蒸馏酒，威士忌就是麦芽蒸馏酒。而实际上，酿造白兰地的原料不止有葡萄，而酿造威士忌的原料也不只是麦芽。

白兰地实际上是对水果蒸馏酒的统称，除了葡萄以外，比如苹果、樱桃、李子等水果经过发酵、蒸馏的酒都叫白兰地。只是葡萄蒸馏酒可以直接叫白兰地，而其他水果酿造的白兰地的名字前面必须加上水果的名字，比如苹果酿造的白兰地就叫苹果白兰地，以此类推。因为我们平时接触的葡萄白兰地比较多，所以会以为白兰地都是葡萄酿造的。

除了大麦芽以外，玉米、小麦、黑麦、燕麦等谷物都是酿造威士忌的原材料。因为大麦是最原始的酿造威士忌的原料，因此普遍认为单一麦芽酿造的威士忌才是正宗的威士忌，价格也被炒得比较高。

4、人头马是酒的品牌，XO是白兰地的等级

大众消费者最早听说人头马XO都是通过港台影视剧，自然而然就会把人头马和XO联系到一起。实际上人头马是酒的品牌，类似于啤酒中的青岛或者雪花，而XO是白兰地的级别。

各个国家对于白兰地等级的划分是有不同标准的，国内对于白兰地等级的划分参照的是国际标准。根据橡木桶的陈年时间，从高到低可以分为:特级，酒龄不低于6年；优级(V.S.O.P)，酒龄不低于4年；一级(V.O)，酒龄不低于3年；二级(三星和V.S)，酒龄不低于2年。

由于白兰地在国内属于小众产品，生产酿造和市场监管相对于白酒没那么严格，导致市场混乱，几十块钱一瓶的XO满大街都是。因此对于国产的XO级别的白兰地来讲，只是增加了产品的卖点，对于品质来讲实际指导意义不大。

5、干邑是白兰地的一种

干邑，是法国的一个镇。干邑白兰地，是指在法国法定六个产区内产区种植、酿造的白兰地。对葡萄的种植以及酒的发酵、发酵容器、蒸馏容器、酿造工艺，甚至橡木桶的陈年都有极其严格的要求和限制。只有在法定产区严格按照标准种植、酿造的白兰地，才有资格叫干邑。即便是在法定产区种植酿造，但是没有达到标准和要求的白兰地也不能叫做干邑。

因此来讲，干邑就是顶级的白兰地。所有的干邑都是白兰地，但不是所有的白兰地都能叫干邑。就像中国的茅台酒，可以说是顶级的酱酒，但不是所有的酱酒都能叫茅台酒。

6、伏特加就是纯食用酒精，只说对了一半

众所周知，伏特加是以谷物或薯类为原料发酵、酿造的酒精度高达95度的蒸馏酒。为了去除酒中的杂味，会经过多道工序的过滤，最终得到纯净无比的酒精，再加以纯净水进行稀释降度。

因为伏特加最初的用途，就是用于医用、消毒，因此全世界的食用酒精、医用酒精工艺都是来自于伏特加。所以一提到伏特加，很多消费者会将其理所当然地认为就是食用酒精。

而实际上，除了俄罗斯以外，欧洲其他国家甚至美国，也在酿造伏特加。不同产区以不同原料，采用不同工艺酿造出来的伏特加，风味口感上区别还是比较大的。因此来讲，不能一概而论的，将伏特加统一归于纯食用酒精。

7、洋酒并非年份越久越好喝

酒是陈的香，好像被消费者应用到所有酒的身上了。其实无论发酵酒还是蒸馏酒，都没有越陈越香的道理，陈年是需要一定的基础和条件的。我们要把其中的道理搞清楚，你就不会再这么以为了。

酒里面除了酒精和水以外，还有多达几百甚至上千种的化学成分。随着时间的沉淀，这些物质相互之间会产生复杂的化学反应，使酒体结构更为复杂。而酒中复杂的成分，有可能让酒变得越来越好喝，当然也有可能让酒变得越来越难喝。这得取决于酿酒的技术和存储的容器和环境。

酒越陈越香，核心还是经济价值上的炒作。很多老酒受欢迎，是因为其稀缺性，我承认没喝过82年的拉菲，但我不认为一瓶放了将近40年的葡萄酒会更好喝。白酒、白兰地、威士忌同样如此，虽说没有保质期，但一定有适饮期。过了最佳适饮期，一定是走下坡路的。

8、洋酒不见得只适合纯饮

对于这一点，仁者见仁智者见智。

很多人说洋酒只适合纯饮，加冰或者加饮料会影响酒的口感，品尝不到应有的口味和风格。当你看到有人龇牙咧嘴吞下去一口威士忌的时候，不知道你是不是仍然保留这种想法。

其实老外喝酒更喜欢加东西，冰块、苏打水是最常见的，并且喜欢各种酒胡乱兑，不然哪里来的鸡尾酒？反到中国消费者喜欢纯饮，你哪见过喝白酒加冰兑饮料的？一瓶路易十三拿来加冰、兑红茶，如果你跟我一样是个穷人，别人肯定会说你不懂。如果你是个土豪，别人可能就会对你另眼相看了，因为土豪可以随意嘛。

所以喝酒要看场合，还要看是什么酒。如果是一款很好、很贵的白兰地，比如路易十三，的确值得你用心去品鉴，至少前几杯还是纯饮感受一下。至于酒吧、夜场，或者廉价的洋酒，如果加点冰、兑点饮料让你更舒服的话，其实不用在意太多。喝个酒还要看人家脸色，实在是没有必要。

9、洋酒并不是都很贵

洋酒说简单点就是西方人、老外喝的酒，不是所有的白兰地都叫人头马的。白酒有二锅头、老村长，啤酒有雪花、青岛，洋酒同样也有低端口粮酒。所以这点就不用解释太多了，抛却品牌和文化，站在商品本身的角度去看待，不就是一瓶酒精饮料么，喝多了都是醉！

10、洋酒比白酒高级？

最后一条之所以用的是问号，是需要你自己先思索一下才往下看的。

中国白酒是世界上唯一采用固态发酵、固态蒸馏的酒，并且是酿造工艺和成分最为复杂的酒。想要酿造一款清澈、无色、透明的酒，同时含有1000多种风味物质，就只有中国白酒才做得到。

其他洋酒的风味和口感，对橡木桶的依赖程度比较重，很大一部分香味物质是橡木桶赋予的。而白酒的香味物质，是在通过对原料的把控，以及发酵、酿造过程中产生的。这是两者截然不同之处。

白酒之所以没有像洋酒一样在全世界得到认可，我认为核心原因在于文化上的认同。放眼全世界，除了中国以外，不是欧洲就是欧洲曾经的殖民地或者移民国家。即便是中国临近的一堆小国，不是靠近欧洲的西亚，就是亲美的日韩等岛国。

而白酒真正的兴起，即便在中国，也是清末民初的时候，甚至连白酒这个名字，都是建国后才统一的。无论在时间还是空间上，白酒跟洋酒相比都相差甚远。

但是随着新中国的日益强大，以及在全世界国际地位的不断提升，白酒一定会走出国门，在国际烈酒中占据跟中国同等分量的国际地位。