第一道:清炖蟹粉狮子头
这道菜汤色清澈,口感爽口软糯,狮子头肥嫩入口即化,清香满嘴,蟹肉鲜美嫩滑,是一道美味的清炖丸子汤。
第二道:水晶肴肉
水晶肴肉是猪蹄膀做的菜品,口感咸香软嫩,不油腻,尤其是肥脂的部位更是美味,适合搭配酒类饮料享用。
第三道:西施含珠
西施含珠是以西施舌蛤蜊、五花肉、娃娃菜、水马蹄、草菇等食材烩制而成,蛤蜊鲜美,五花肉肉香,水马蹄和草菇的鲜香口感丰富,是一道美味的佳肴。
第四道:大煮干丝
大煮干丝是淮扬菜中典型的刀工菜品,由豆干、冬笋、虾仁、火腿丝等食材加鸡汤烹制而成,豆干需切成细丝,要求切法匀称,口感滑嫩,是一道讲究的美食佳品。
第五道:三套鸭
三套鸭是一道套煮菜品,用家鸭、野鸭和菜鸽煮制而成,家鸭肉香醇肥美,野鸭肉瘦而入口鲜美,菜鸽肉质细腻,食之别有滋味。
第六道:白袍虾仁
白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜品,选用洪泽湖里新鲜白条虾,酱汁喂养活虾一夜,烹饪时立即上浆下锅急炒,勾芡上味,口感脆嫩,是一道令人垂涎的美食佳品。
第七道:软兜长鱼
软兜长鱼是淮扬菜中的名菜之一,属于国宴菜品,口感鲜嫩,是以鱼为主料的菜品之一,适合品尝。
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