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秋茶真的好喝吗?为何说老说“春水秋香”?3个优点,老茶客最爱

2023-09-18 19:05:53    来源:简易百科    阅读量:14573   

秋茶,顾名思义,秋季采摘制作的茶叶。以白露为界限,自8月中旬开始至9月初为早秋茶,从9月中旬开始至10月中旬为晚秋茶。这是茶叶一年中最后一段旺盛的生长季节,也是一年中最后的采摘季节。

茶农忙了一年,等到10月后,基本可以结束采摘工作了。当然,茶农还歇不下来,采摘结束后,还要修剪施肥除草,做好冬季防护,忙碌的日子还早着呢。

今天,我们的主题不是说茶农的忙碌辛苦,而是说在茶农的辛苦工作下,给我们带来了老茶客最爱的秋茶。他们为何最喜欢秋茶?为何说春水秋香,秋茶真的好喝吗?

为何说秋茶好喝?

首先,秋茶香气高扬绵长

老话说春水秋香,意思是说,春天的鲜嫩茶叶,经过一个冬天营养积累后,冲泡出的茶汤滋味特别的鲜爽,喝起来爽滑无比,口舌生津,也就是说,茶叶汤水滋味好。到了秋天,因为昼夜温差增大,导致茶树生长周期变长,茶叶中会累积大量的芳香类物质,让茶叶的香气高扬而绵长,经久不散。

其次,秋茶滋味浓烈醇厚

秋茶不像新茶那么鲜爽,也不像夏茶那么苦涩。因为它没有冬天的积累,也不像夏天那么快速生长。进入秋天以后,由于太阳南移,光照充足但不强烈,气温高而干燥,昼夜温差大,导致茶树生长速度降了下来,有足够多的时间,来沉淀和累积养分。因此,秋茶内含的多酚类物质多,氨基酸含量也不少,从而造成滋味浓烈醇厚,且不苦不涩,让人过目不忘。

再次,秋茶耐泡度高

秋茶生长周期长,叶片更加饱满,养分积累更足,制作成茶叶后,自然比较耐泡。尤其是白露节气之后的晚秋茶,耐泡度更高。进入到9月底之后,我国大部分地区的气温都会降到25度左右,晚上甚至只有十几度,茶树有充分的时间去吸收养分,缓慢生长,所以根本不用担心耐泡度问题。

老茶客为何爱喝秋茶?

上面3个优点,是老茶客选择秋茶的重要原因。香气是茶叶的眼睛,最能吸引人,而滋味才是茶叶的灵魂,老茶客当然会注重香气,但却不能放过滋味。

作为一个喝茶多年的人,有的是经验,有的是阅历,已经过了尝鲜的年头,会沉下心来,认真去喝自己喜欢的茶。

大部分老茶客,日常饮用茶,基本都是大众消费茶,一要好喝,二要实惠。秋茶恰恰满足这两点。春茶鲜爽,的确好喝,但是太贵。俗话说,明前茶,贵如金,一般人消费不起。夏茶倒是很便宜,只要几十块一斤,但滋味太差,苦涩味明显,一点都不好喝。

只有秋茶,价格不如春茶贵,滋味比夏茶好,正是老茶客最喜欢的茶。

如何挑选秋茶?

过去,秋茶采摘制作主要集中在华南茶区,多以半发酵的乌龙茶为主。但现在,几乎各大茶区都有秋茶生产,绿茶、白茶、红茶、黑茶和乌龙茶,一样不少。消费者可以根据自己的喜好,去选择合适的茶。

1.看干茶。秋茶颜色没有春茶那么鲜嫩,但不像夏茶暗沉,整体以翠绿色为主,有光泽。

2.闻香气。秋茶香气更加高扬悠远,冲泡后,香味绵长,久久不散。

3.品滋味。秋茶的滋味甘醇平和,水味没有春茶足,但比夏茶好,没有苦涩味,回甘生津。

4.看叶底。秋茶叶底鲜亮有光泽,活力无限,叶片边缘锯齿明显,脉络清晰,叶片厚实。

总而言之,想要喝秋茶,现在可以考虑下手了。买到秋茶后,适当放一放,等半个月后,再与茶友分享,滋味更甘醇,香气更悠长,回味更好。

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