夏天保存大米，用花椒和大蒜不管用，教你2个妙招，放一年不生虫

前年过年时从岳父家中拿回家一袋自己种地的大米，由于吃得比较慢，所以想了很多方法来保存，可是天气变热后还是生米虫了，这些方法都是网络之上广为流传的花椒和大蒜保存法，两种方法我都试了，都不管用，甚至那大蒜也被虫吃出虫孔了，吃大米也就算了，还把大蒜当成下酒菜了，可恶！

保存大米有什么更好的方法吗？当然有，后来陆续试了另外两种方法，比较的可靠，如此操作放一年也不会坏，介绍方法的同时先来看看那些干干净净的大米里的米虫是从哪里来的，了解以后对你如何保存大米有帮助。

米虫从哪来

米虫，就是大米里的蛀虫，长得像个盔甲战士，有一个长长的触角，又像一头迷你大象，所以又被称为米象，你要知道此虫不是额外生成的，而是天生生长在大米中的，应该说从大米还生长在天地里时，此虫就已经寄生在其中，只不过虫卵及其小，大米虽经过层层筛选处理，还是无法将其根除，所以一直存在大米之中，直到遇到合适的温度和湿度，就会破壳而出，以大米为食，传宗接代，继而越来越多，直至成灾。

成灾以后呢？当然就出现了传染性了，要知道它们产的卵你是看不见的，继而是所用工具，包装等等互相的沾染，最后它们还是寻得大米等粮食这一宝地，再次的啃食，繁殖，最后你会发现你家的大米去年生虫，今年还会继续生虫。

米虫的繁殖力很迅速，在温度达到30度时，只需15到20天就可以繁殖出一代，温度越低其繁殖力也就越低，当温度降低到13度左右时，米虫几乎就不繁殖了，所以对于保存大米你可以得到什么启发？

防止大米生虫的2个有效方法

第一种:冷冻法

根据上文我们得知，这米虫到了13度以下就不会繁殖了，所以如果能够使大米处在低温中也是能够防止生虫的，这冰箱就是最好的工具，那是冷藏还是冷冻呢？我的经验是用冷冻最好，可以直接将虫卵冻死防止生虫。

但是操作起来并不是直接将大米放入冰箱长时间的冷冻，因为这样做很容易使大米吸潮，而且长时间的冷冻对口感会有影响。我们应该在大米生虫之前，将大米分成小份用塑料袋扎紧严实，然后放入冰箱冷冻室24小时，拿出来后放在阴凉的地方自然地解冻，这样到了夏天大米就不容易生虫，如果怕有其他途径的感染，我们可以隔一段时间再次将大米冷冻24小时即可，如此大米可以保证1整年不生虫，而且不影响大米的口感。

需要提醒的是冰箱中湿度很高，一定要将大米用塑料袋密封保存好，防止吸潮发生霉变，同时放置大米的冷冻室不要再放一些其他气味重的食物，防止发生串味。

第二种:真空法

我们在买大米的时候，可以看到很多大米都是真空包装的，放个一整年也不会有生虫的情况，因为真空隔绝了空气，大米不会接触高温高湿的空气，米虫的繁殖条件也就达不到，我们在现实生活中同样可以模仿这种方法。

最简单的就是，在网上买几个真空包装袋，将大米分成若干小等份真空包装起来，吃的时候只取其中一小份，尽快吃完即可。

还有就是利用家中现有条件来真空保存大米，像可以找几个大的纯净水桶，将大米倒进去塞满，塞得越满其中的空气就越少，这样就可以保存的时间越久。

关于保存大米你还得知道这些

你知道吗，存放时间越久的大米越容易生虫的，所以家中有陈米的尤其要注意防虫。最最关键的是要知道米虫的传染性，之前所用过的器具，都要好好地清洗一遍再暴晒几天，然后再拿来使用，这样可以减少新米生虫的概率。

最后就是如果大米已经生虫了，可以看看是否严重，如果症状较轻，可以冷冻将虫子冻死，然后淘洗干净再食用是没有关系的，如果比较严重的就直接丢弃吧，也不要拿去用阳光暴晒了，暴晒素可以驱虫，但是最后大米的口感极差。

mdash;mdash;最后总结mdash;mdash;

我不知道，我用花椒和大蒜等为何不能保存大米，可能和我们当地的高温高湿天气有关系吧，你想要战胜敌人就得先了解它，米虫虽繁殖力惊人，但是其也是有条件的，温度和湿度就是最大的条件，通过控制温度和湿度可以很好地做到长时间保存大米，如此而已。