我国传统文化中俗称的五谷杂粮，是哪些作物？

将野生杂草培育成粮食作物，是人类历史上的壮举。我国的五谷孕育了中华文明，五谷文化在我国的历史长河中举足轻重，老百姓们更是与五谷有着不解的情缘。那么我国古代的五谷，究竟是哪五种粮食作物呢？一起随Sbike动植物百科来了解一下吧！

在我国古代文化中，俗称的五谷，所指的是五种谷物。有两个版本，共包含六种粮食作物:1.稻、黍、稷、麦、菽；2.麻、黍、稷、麦、菽。前者有稻无麻，后者有麻无稻。

主要原因为:我国古代经济文化中心在黄河流域，而稻的主要产地在南方，所以最初的五谷版本中并无稻。后来稻的普及程度和重要性远超过麻后，取代了麻的位置。

水稻

水稻:水稻所结子实即稻谷，脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界近一半人口以大米为主食，袁隆平院士被誉为杂交水稻之父。除食用外，还可酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可作为牲畜饲料。五谷之一。

黍米

黍米:由糜子去皮加工而成，与小米形态相似，但并不是同种作物，颗粒较大。我国北方将黄米磨粉，制成油炸糕，逢年过节、男婚女嫁，都要用油炸糕款待亲友和客人。传统小吃驴打滚也是用黄米制成。此外它还是酿造黄酒的最好原材料。

谷子

谷子:南方称粟，北方称谷子，脱壳后俗称小米，是世界最古老的农作物之一。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等，我国最早的酒就是小米酿造。五谷之一。

小麦

大豆

大豆:世界最重要粮食作物之一，我国已有五千年栽培历史。可制作豆腐、豆浆等豆制品，还可榨油、酿造酱油、提取蛋白质。黄豆芽是营养丰富，味道鲜美的蔬菜。把黄豆油与酒精混合，能制成人造橡胶、液体燃料、聚氯乙烯和树脂等等。

大麻

大麻:我国古代五谷之一，有2个亚种，一种为纤维和油用植物，即我们常见的火麻，是西北特产，老少皆宜的休闲零食，植株还可制作纤维制品。另外一种则是大名鼎鼎，大多数国家禁止种植的大麻烟。它含四氢大麻酚，吸食或口服后有精神和生理的活性作用。

有关杂粮是哪些农作物，后续发布。。。

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