所谓七大茶类,就是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶。前六种属于基本茶类,而花茶属于再加工茶类。
1绿茶
绿茶又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
炒青绿茶:眉茶、珠茶、细嫩炒青;
烘青绿茶:普通烘青、细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等);
晒青绿茶:滇青、陕青、川青等;
蒸青绿茶:煎茶、雨露等。
2红茶
红茶又分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶。
小种红茶:正山小种、烟小种等;
功夫红茶:滇红、川红、祁红、闽红等;
红碎茶:叶茶、片茶、末茶、碎茶等。
3乌龙茶
乌龙茶又分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
闽北乌龙:武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等;
闽南乌龙:铁观音、本山、毛蟹、黄金桂等;
广东乌龙:凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛等;
台湾乌龙:冻顶乌龙、包种、乌龙等。
4白茶
白茶又分为白芽茶、白叶茶。
白芽茶:白毫银针;
白叶茶:白牡丹,贡眉;
5黄茶
黄茶又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
黄芽茶:君山银针、蒙顶黄芽等;
黄小茶:沩山毛尖、北港毛尖、温州黄汤等;
黄大茶:霍山黄大茶、广东大叶青等。
6黑茶
黑茶又分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
湖南黑茶:安化黑茶等;
湖北老青茶:蒲圻老青茶等;
四川边茶:路南边茶、西路边茶等;
滇桂黑茶:普洱茶、六堡茶等。
7花茶
花茶种类繁多
主要有茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶、珠兰花茶等。
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