豆角可以和里脊肉一起炒，扁豆角翠绿不变色，肉片滑嫩入味，好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒扁豆角炒肉。

扁豆角是很受欢的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，注意一定要熟，里脊肉切成薄片，和扁豆角搭配，好吃又下饭，做法还挺简单，步骤详细，在家可以尝试做一下，一起看一下具体怎么做的吧。

材料:扁豆角 里脊肉

辅料:大蒜 生姜 干红辣椒

调料: 食盐 植物油 白糖 鸡精 蚝油

做法:

1. 生姜切成薄片，大蒜切成蒜粒，切好放入小碗中备用，加入干红辣椒

2. 扁豆角择洗干净，放在案板上

3. 用刀斜刀切成薄片

4. 里脊肉切成薄片，放入小碗中备用

5. 加入食盐，胡椒粉，老抽，用筷子搅匀

6. 加入淀粉，用筷子搅匀

7. 加入植物油，用筷子搅匀备用

8. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给扁豆角焯水

9. 煮3分钟左右，控水捞到盘中备用

10. 另起锅加入植物油，下入肉片翻炒

11. 翻炒均匀，下入姜蒜片和干红辣椒爆香，爆香后，下入焯水的扁豆角翻炒

12. 翻炒2分钟左右，加入食盐和鸡精

13. 加入蚝油和白糖炒匀，

14. 最后加入水淀粉使汤汁浓稠

15. 翻炒均匀即可装盘享用

温馨提示:

1、 扁豆角择洗干净，斜刀切成薄片

2、 焯水时加入食盐和植物油，给扁豆角焯水，焯水3分钟

3、 里脊肉切成薄片，不好切可以在冰箱冻一下

4、 将肉片先腌制一下，滑炒后很嫩滑

5、 扁豆角记得一定炒熟

按照上述方法做的扁豆角炒肉，扁豆角翠绿不变色，肉片滑嫩不柴，咸香入味，好吃下饭，简单好做，步骤很详细，清淡不油腻，在家可以试一下，能多吃两碗米饭，希望您能够喜欢。