目前市场上的山药价格多少钱一斤？

山药是日常生活中常见的药食同源食品。含有多种维生素和矿物质，营养非常全面，具有多种滋补功效，因此受到广大食客的青睐。那么目前市面上山药的价格是多少呢？让我们互相了解一下。

河北省保定市清苑区山药4元/斤；平度市山药2.3元/斤；河南省焦作市温县山药7.88元/斤；湖北省恩施土家族苗族自治州利川市山药10元/斤；广东省湛江市廉江市山药3.8元/斤；广西贺州市钟山县山药1.6元/斤；四川省雅安市芦山县山药2.5元/斤。

备注:以上山药价格均来自惠农批发报价。com仅供参考。

如何防止山药变黑？

山药之所以变黑，是因为山药中含有大量的淀粉，接触空气容易被氧化，导致变黑。防止山药变黑也很简单。这些方法如下:

1.浸泡在水中

山药去皮后立即放入水中，切片后将山药浸泡在水中，煮前取出。用盐水或柠檬水浸泡会更好。

2.避免使用金属工具。

山药接触铁或其他金属后，也会产生变色反应。所以最好用竹刀或塑料刀片在山药皮上划一条线，然后用手剥下来。

3.一边洗一边削皮

山药用清水洗净，快速去皮。将去皮的山药去皮切片，放入混有白醋的水中，避免与空气接触。

如何长期保存山药？

1.在室温下储存

可以在室温下直接存放在通风处。这种方法一般可以保存3-6个月。储存时，不要用塑料袋或报纸覆盖或包装山药。山药最好分散存放。

2.冰箱中的制冷

可以把一段时间不吃的山药整个放进去或者切成块，放入保鲜膜或者密封袋中，然后放入冰箱冷藏。注意，最好和水果分开摆放。

3.掩埋方法

可以在院子里挖一个大坑，然后把挖好的土晾干或者风干后，把整个山药放进去，然后把干土埋起来，踩稳。

4.室内储存

先在地上铺一层湿沙，一层一层紧密排列山药，上面再铺一层5-6厘米的湿沙，堆起来1米高。最后盖上草毡或塑料薄膜。

总的来说，山药不贵，是一种便宜的食物，而且做法多样，蒸、烤都很好吃。不能吃的山药也可以适当保存，但要注意避免其氧化变黑。

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