春天不可错过的10种野菜，自然清新的味道，比肉还受欢迎

对于生活在乡村的朋友，春天挖野菜那是必不可少的春季活动。出门再远也离开了家乡，挖野菜也只能成了记忆中的事。市场上的野菜也琳琅满目的，今天让朋友们回忆一下农村家乡野菜的种类，以及制作方法。

第一:蒲公英

推荐食谱:

准备食材:

蒲公英嫩叶、酱油、醋、盐、味精、蒜泥，熟芝麻、辣椒

具体步骤:

1、蒲公英只取嫩叶，洗净，沥干水分，锅中水烧热，放入沥干水的蒲公英焯水2分钟，捞出。

2、蒜剁成蒜泥，芝麻炒熟，辣椒洗干净切碎备用。

3、碗中放入蒲公英、酱油、醋、盐、味精、蒜泥搅拌均匀，撒上熟芝麻、辣椒拌匀即可。

第二:荠菜

推荐食谱:

准备食材:

荠菜一把、鸡蛋2个、葱蒜、盐、鸡精、食用油

具体步骤:

1、荠菜洗干净，切小段，葱切沫，姜切沫。

2、锅中油烧热，放入葱姜沫炒香，倒入开水煮开。

3、放入切好的荠菜大火烧开，碗中打入两个鸡蛋搅拌好，倒入锅中待鸡蛋成型，放入盐、鸡精调味即可。

第三:槐花

推荐食谱

准备食材:

五花肉300克、槐花适量、面粉、鸡蛋、韭菜一把、葱姜、花椒粉、胡椒粉、酱油、盐、花生油

具体步骤:

1、面粉中，打入一个鸡蛋，和成面团醒发，槐花焯水，自然冷却后，挤去水分。

2、槐花剁碎，韭菜一小把切碎，五花肉剁成肉沫。

3、猪肉、槐花、韭菜放入一个碗中，加入花椒粉、胡椒粉、酱油、葱沫、姜沫、花生油、盐、适量碱面和均匀即可。

4、面团先操成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

5、馅料放入饺子皮中间，对折捏紧。

6、锅中水烧开，放入少许盐，下入饺子，煮熟捞出即可食用。

第四:榆钱

推荐食谱

准备食材:

榆钱一把、鸡蛋3个、盐、食用油

具体步骤:

1、将榆钱反复清洗几遍，用清水泡5分钟后，捞出控干水份。

2、鸡蛋打入碗中，放入食盐，将鸡蛋搅打均匀。

3、再放入控干水分的榆钱，拌匀。

4、平底锅里倒入食用油，油温五成热，倒入榆钱蛋液，待蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋拨散成小块，即可关火了。

第五:马齿笕

推荐食谱

准备食材:

马齿苋、小米辣3个、蒜、酱油、香醋、盐、鸡精、香油、白糖

具体步骤:

1、马齿苋、小米辣、大蒜洗净。

2、锅中水烧开，下入洗净的马齿苋焯水30s，捞出备用。

3、将小米辣、蒜切碎放入碗中，加蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油调成汁。

4、将调好的碗汁倒入焯过水的马齿苋中搅拌均匀即可。

第六:苋菜

推荐食谱:

准备食材:

红苋菜300g、大蒜5瓣、生姜1片、油、盐适量、鸡精少许

具体步骤:

1、大蒜去皮拍碎，生姜切丝。苋菜择洗干净沥干。

2、锅里加适量的食用油烧热后，炒香大蒜和姜丝。

3．加入洗净的苋菜翻炒，出锅前调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

第七:野蒜

推荐食谱

准备食材:

野蒜一小把、五花肉350克、姜、花椒、豆瓣酱、盐、食用油

具体步骤:

1、野蒜去根须，切成段，五花肉烧掉猪毛，洗干净后，切成薄片

2、锅中放油烧热，放入姜片、花椒粒爆香，倒入五花肉炒至变色。

3、加入适量的郫县豆瓣酱，炒出香味，加入适量的盐即可。

第八:香椿

推荐食谱:

准备食材:

香樁100克、鸡蛋3只、油适量、食盐适量

具体步骤:

1、香椿清洗干净，放入沸水里面焯水，焯至变色就捞出，再放入冷水里面过一下冷水，之后将水控干后切成沫装入碗中。

2、另取一个碗碗中打入鸡蛋搅拌之后倒入装香椿的碗中，放入盐搅拌均匀。

3、锅烧热后倒入油，烧热后倒入蛋液翻炒凝固蓬松即可。

第九:车钱草

推荐食谱:

准备食材:

鲜嫩车前草500克、葱花10克、蒜10克，盐、味精、黄酒、麻油、食用油

具体步骤:

1、车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出沥干水分。

2、炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜蓉至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即。

第十:马兰头

推荐食谱:

准备食材:

马兰头 400、小米辣3个、糖适量、酱油、生抽、油、盐

具体步骤:

1、马兰头洗净，用盐腌制一下，小米辣切碎，蒜拍碎。

2、起油锅，油热倒入小米辣、蒜沫炒香，再加入马兰头，迅速翻炒几下，加盐、生抽调味即可关火。