食在东乡｜味蕾里的待客温情

提及东乡族，便绕不开那“渗在骨子里的美食基因”。在临夏州东乡族自治县不仅孕育出声名远扬的手抓羊肉，更将烟火气揉进一道道特色佳肴，勾勒出独属于当地的风味图谱。

金黄酥脆的油炸馓子缠绕着节庆的喜悦，精致香甜的花馃馃藏着指尖的巧思；爆炒草鸡鲜辣够劲，每一口都是山野的鲜活；东乡土豆片外焦里糯，裹着浓郁酱香，是最下饭的家常滋味；芽面焪锅带着麦香与炭火的焦香，咬开满是朴实的口感；还有解腻暖心的盖碗茶，桂圆、红枣、茶叶在沸水中舒展，茶汤清甜回甘，是饭桌上不可或缺的搭配。

这些风味不只是舌尖的盛宴，更是东乡文化的鲜活名片，每一道菜的分量、每一次添茶的动作，都藏着东乡人民淳朴热络的待客之道。